佛山蔬菜配送告訴你蔬菜的營養(yǎng)方法嗎？
發(fā)布時間：2020-12-16，瀏覽量：968
佛山蔬菜配送告訴你蔬菜的營養(yǎng)方法是什么？蔬菜需要加工才能食用。如果加工不當(dāng)(如清潔、烹飪等)。)，營養(yǎng)很容易流失。蔬菜更有營養(yǎng)的加工烹飪方法如下:
2.蔬菜不應(yīng)該用洗滌劑清洗。為了清洗蔬菜上的殘留農(nóng)藥，許多人會在洗菜盆里加入洗滌劑。其實(shí)，蔬菜快成熟的時候已經(jīng)不打農(nóng)藥了，這期間剩下的農(nóng)藥早就和空氣一起飛走了，用清水洗就行了。否則，洗滌劑很難從蔬菜表層清洗。除非洗了幾十次，蔬菜也洗了，營養(yǎng)素也沒有了，浪費(fèi)了很多時間。
3、帶皮的蔬菜和皮一起吃，如茄子、蘿卜等。因?yàn)槠つw中的維生素含量比里面的肉高，所以建議你吃飯時不要去皮，這樣可以避免營養(yǎng)物質(zhì)的損失，節(jié)省時間。
4、蔬菜烹飪過程中，用大火炒。蔬菜加熱的時間越長，營養(yǎng)素就越多。例如水溶性維生素c、b族等，怕熱，烹飪時間越短越好。
5、很多人在烹飪蔬菜的時候放堿面，其實(shí)這是錯誤的。因?yàn)閴A會破壞維生素。若加點(diǎn)果醋，正好能保護(hù)維他命。
6.只有生吃的時候，才能更有效的接觸人體粘膜細(xì)胞，更好的發(fā)揮作用。與此同時，生吃蔬菜中的養(yǎng)分含量，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過熟食，而且能防止上皮細(xì)胞惡變，從而阻止致癌物與宿主細(xì)胞的結(jié)合。比如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等。，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)免疫力，吞噬癌細(xì)胞，起到積極的抗癌作用。
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