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佛山蔬菜配送企業(yè)如何保障食品安全及食材新鮮？

發(fā)布時間：2021-05-13，瀏覽量：933

為什么夏天成為食物中毒的高發(fā)期，佛山生鮮蔬菜配送首先需要知道食物中毒的原因
1.微生物污染。
衛(wèi)生計(jì)劃委員會發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，2015年微生物性食物中毒事件中毒人數(shù)多，主要原因是沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽桿菌、金黃色葡萄球菌等。夏季溫濕度適宜，是微生物生長繁殖的黃金時期，食物貯藏不當(dāng)容易出現(xiàn)問題。
2.有毒的動植物。

2015年有毒動植物和毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告數(shù)量和死亡人數(shù)多，病死率高，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要原因是毒蘑菇、未煮四季豆、野生蜂蜜等。所以，大家千萬不要貪婪。大家不要采摘、吃、買、賣不明品種的野生動植物。暫時不要吃，中毒流淚。

佛山生鮮蔬菜配送

3.化學(xué)污染。
化學(xué)性食物中毒事件的主要原因是亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)、克百威等，其中亞硝酸鹽引起的食物中毒事件很普遍。哪些食物含有亞硝酸鹽？
(1)、腌菜、剛腌好的蔬菜含有大量亞硝酸鹽。
(2)新鮮蔬菜煮熟后儲存時間過長或不新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量明顯增加。
夏天，佛山時時鮮如何保證食品安全？
一是食材采購。
菜品供應(yīng)企業(yè)在采購蔬菜時，必須保證新鮮蔬菜的供應(yīng)。當(dāng)日采摘，當(dāng)日配送，防止新鮮蔬菜因儲存時間過長而導(dǎo)致亞硝酸過量。采摘蔬菜要經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)殘檢查，保障客戶的食品安全。其他配送食材應(yīng)配備檢疫證明或合格證。
佛山生鮮蔬菜配送。
二是原料加工。
配料加工過程中，應(yīng)避免生食與熟食接觸，做到不混、不放、不亂放。切菜時生食熟菜刀板生熟分離，防止細(xì)菌交叉感染。
三是食材儲存。
為了實(shí)現(xiàn)新鮮農(nóng)產(chǎn)品采摘后的保鮮，佛山蔬菜配送企業(yè)一般建立專業(yè)冷庫，采用冷藏、冷凍技術(shù)和保鮮設(shè)備，減少農(nóng)產(chǎn)品儲存運(yùn)輸過程中的損失，保證食品質(zhì)量和安全。
四是配料配送。
合格的配料配送企業(yè)可以開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，該系統(tǒng)可以為農(nóng)產(chǎn)品賦予二維碼身份證，實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可查，未來將全面落實(shí)從田地到舌尖的過程。
今日佛山蔬菜配送小編簡要介紹了公司食品安全管理方法，如何避免食品中毒，需要大家共同努力，為建設(shè)食品安全城市而奮斗。佛山配料配送小編祝大家生活愉快。

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