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蔬菜配送的保鮮方法。

發(fā)布時間：2021-05-24，瀏覽量：849

一般來說，運輸蔬菜依賴于低溫保鮮的方法，運輸途中盡量減少開關(guān)門的次數(shù)，避免冷卻量的損失。進行遠程蔬菜配送時，必須注意溫度、堆積方法、包裝、氣調(diào)等問題。我們總結(jié)了以下保鮮方法

1、裝載員在裝載前，必須將貨物和車預(yù)冷到蔬菜配送的適當溫度，然后進行貨物裝載，卸載時必須關(guān)閉制冷單元。蔬菜配送公司的司機在運輸途中盡量減少開關(guān)門的次數(shù)，避免冷卻量的損失。
2、蔬菜配送公司的工作人員在冷藏車裝載貨物時，要保證其堆放的高度不超過限載線，而且每個貨物都會留有一定的空隙。
3、蔬菜的保鮮可以說是維持水分。蔬菜在收獲后的運輸過程中不可避免地會發(fā)生失水現(xiàn)象。水果的呼吸代謝也需要水分的一部分，由于各種原因水分蒸發(fā)，在運輸過程中控制水果失水的主要方法是(1)運輸過程中不要在貨物周圍流動空氣。空氣在貨物周圍的活動是影響失水速度的一個重要因素，空氣在蔬果的表面活動得越快，那么蔬果的失水速度就會越快，然而這一點與加強空氣運動避免聚熱的要求又相矛盾，這種情況下就需要些折中的安排，那么怎么折中安排就需要根據(jù)每個產(chǎn)品容易萎蔫的程度來定。(2)包裝封裝的密度決定了包裝降低失水率的程度。聚乙烯薄膜與紙板和纖維板相比，前者水蒸氣通過的比例較低。但是，如果有紙箱和紙袋包裝的話，與沒有包裝的散裝產(chǎn)品相比，失水量也會大幅度減少。因此，長途運輸?shù)漠a(chǎn)品必須有適當?shù)陌b，以免失水。

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