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佛山食品配送運(yùn)輸需要注意什么？這些必須牢記在心！

發(fā)布時(shí)間：2021-10-15，瀏覽量：1681

一般食材配送中，新鮮食材配送是指在蔬菜基地，或農(nóng)副市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)、產(chǎn)出的新鮮食材，經(jīng)一系列商品化加工和處理后，直接送到飯店、學(xué)校、企事業(yè)單位等消費(fèi)者的餐廳的過(guò)程。

佛山食材配送

伴隨著人們生活水平的提高，同時(shí)求健康、安全和營(yíng)養(yǎng)。食材種類(lèi)繁多，每種食材都有合適的運(yùn)輸環(huán)境，需要單獨(dú)運(yùn)輸，以更好地保證新鮮食品在長(zhǎng)期長(zhǎng)途運(yùn)輸后保持新鮮。
那么，在食品物流運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題，以滿足客戶(hù)對(duì)各種新鮮食品的需求呢？
影響生鮮物流配送的因素分析。
1.鮮味作用。
對(duì)于新鮮食物，食物中的一些水果和蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)保持良好的新鮮度，這就要求運(yùn)輸?shù)臏囟群蜐穸缺仨毜蜏兀宰畲笙薅鹊販p少新鮮食物的呼吸，從而更好地控制新鮮食物的新鮮度。
佛山配料配送。
二、易損性。
新鮮產(chǎn)品中蔬菜水果含水量較高，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)盡量避免水分流失和磕碰。碰撞后的新鮮食品很容易腐爛，所以在新鮮包裝時(shí)要輕輕放置，包裝后應(yīng)盡量避免大幅移動(dòng)，運(yùn)輸距離也應(yīng)盡量縮短。
三、時(shí)效性。
因?yàn)樾迈r食物在落地后必須立即以一種非常快的速度運(yùn)送到每一個(gè)地方，同時(shí)還要滿足各地區(qū)不同程度的消費(fèi)，這就更加困難了，因?yàn)槭澄镒兂闪耸澄铩?/span>
4.分發(fā)費(fèi)用占很大比例。
第二，生鮮配送對(duì)物流的要求。
1.鮮貨應(yīng)以較少的流通環(huán)節(jié).盡快送交顧客。
要有效地解決生鮮貯藏的問(wèn)題，首先要從源頭入手，尤其是在收獲階段。在原產(chǎn)地采摘蔬菜時(shí)，注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在配送過(guò)程中損壞。還要注意不要直接暴露在陽(yáng)光下，減少蔬菜的室外儲(chǔ)存時(shí)間，輕輕放置，不要對(duì)新鮮蔬菜造成太大損害。
2.在儲(chǔ)存生鮮產(chǎn)品時(shí)應(yīng)確保其質(zhì)量穩(wěn)定。
對(duì)于生鮮的存儲(chǔ)，要有合理的庫(kù)房管理。一般來(lái)說(shuō)，貯藏室要安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定期檢查其溫度、濕度，防止庫(kù)房?jī)?nèi)溫度、濕度超過(guò)允許值。對(duì)原材料進(jìn)行整理分類(lèi)，依次存放，確保每種原材料都有自己的位置，方便管理使用。
本報(bào)告附有保險(xiǎn)倉(cāng)庫(kù)管理的一般慣例：
①溫度：貯藏庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持0℃左右。
②濕度：庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度控制在50%-60%之間。
③通風(fēng)：按標(biāo)準(zhǔn)，庫(kù)房每小時(shí)換氣4次。
④照明:倉(cāng)庫(kù)照明一般為每平方米2-3瓦；如果有玻璃門(mén)窗，盡量使用粗玻璃，防止陽(yáng)光直射，降低原材料質(zhì)量。
三、建立自己的冷鏈物流系統(tǒng)。
在冷鏈物流方面，不同生鮮產(chǎn)品有很大的差別。對(duì)冷鮮肉和海鮮的要求較高，其對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈配送和及時(shí)性的要求已達(dá)到較高水平；其次，生鮮水果配送速度要求較高，倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈配送要求較低；日常生鮮對(duì)冷鏈的要求也較低，但對(duì)及時(shí)性的要求較高。
因此，為了保持產(chǎn)品在配送過(guò)程中的新鮮度，大多數(shù)配送過(guò)程都需要通過(guò)冷鏈物流進(jìn)行保鮮。
商品與其它消費(fèi)品有明顯的區(qū)別，其質(zhì)量安全是第一要?jiǎng)?wù)，如何控制生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，保證生鮮食品的安全和質(zhì)量達(dá)標(biāo)至關(guān)重要。

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